Galia

Kokia sultys papildo patiekalą, kad pagerintų jo skonį ir sveikas savybes

Vaisių sultys nėra blogesnės už vyną, jis pabrėžs patiekalų skonį ir galų gale nepaliks galvos skausmo.

Žvakės yra apšviestos, stalas yra nustatytas, ir jūs ruošiatės mėgautis šventinėmis vakarienėmis artimųjų kompanijoje. Tačiau norint, kad maistas būtų tikrai epikurinis, jums taip pat reikės rafinuoto gėrimo. Ar norite ... sulčių?

Iš tiesų, sultys jau seniai nebėra paprasta papildyti pusryčius. Švieži, prieskoniais pagardinti mišiniai, derinami su migdolais ir citrinų žolėmis, pasirodė prieš kelis dešimtmečius hipių baruose, o trečiojo tūkstantmečio pradžioje tapo esminiu geriausių pasaulio restoranų meniu elementu.

„Kai pirmą kartą siūlėme svečiams pakeisti vyną su šviežiomis sultimis vakarienės metu, mes net manėme, kad šviežios sultys būtų tokios populiarios“, - sako Bostono restorano „L'Espalier“ virėjas Jamesas Hackney. "Pavyzdžiui, Kokordo vynuogių sultys yra puiki alternatyva vynui, skonis yra nuostabus, o alkoholis yra nulis, kuris yra svarbus, jei esate nėščia ar alergija alkoholiui."

Madingi kūriniai mielai palaikė naujausią tendenciją - ir nenuostabu, nes vyno gebėjimą pabrėžti maisto skonį nulemia alkoholio buvimas, bet iš vynuogių paveldėto skonio grynumas ir gylis.

Kaip pasirinkti

Pasirinkus gėrimą naujiems patiekalams, virėjas paprastai tvarko konkrečius įstatymus, taikomus nepriklausomai nuo to, ar juose yra alkoholio, ar ne. „Saldūs maisto produktai gerai subalansuoja gėrimus, kuriuose vyrauja rūgštus ar sutraukiantis skonis. Tuo pačiu metu nesvarbu, ar tai yra sultys, ar vynas“, - sakė Jamesas.

Siekiant nustatyti, kokį vyną rekomenduoti rekomenduoti, virėjas pirmiausia išryškina pagrindines patiekalo sudedamąsias dalis ir įvertina, kaip jis yra riebalinis, saldus ar aštrus. Tuo remdamasis, jis nusprendžia, kokių savybių turi turėti vynas, kad padidintų, bet ne nutrauktų maisto skonį. "Kad pasirinktumėte sultis, turite atlikti visus tuos pačius veiksmus", - sako Džeimsas. Pavyzdžiui, saldus kokteilis, sudarytas iš meliono, kokoso ar nedidelio mango kiekio, puikiai tinka patiekalui su mėtų padažu. "

Jei ketinate valgyti ypatingai saldus, turėtumėte užsisakyti rūgštų sulčių. Pavyzdžiui, greipfrutų arba aviečių apelsinų. Tuo pačiu metu, kad skonio derinys būtų darnesnis, į gėrimą įpilkite šiek tiek saldus mango. Paprastai rekomenduojama šviežių patiekalų tiekti sultims su sūraus užrašu - pavyzdžiui, iš morkų, salierų ar kivių.

Bus naudinga

Švieži kokteiliai gali ne tik pabrėžti ir sustiprinti patiekalo skonį, bet ir suteikti didelę naudą sveikatai. Pavyzdžiui, spanguolė aktyvina psichinę ir fizinę veiklą, sumažina kraujospūdį ir pagerina virškinimą. Be to, šis uogas turi antipiretinį ir baktericidinį poveikį (ir netgi veikia bakterijas, kurias sunku antibiotikams), apsaugo nuo inkstų akmenų susidarymo ir stimuliuoja kasos funkciją.

Pasiruošę gėrimą iš akmenų, jūs praturtinsite valgį su vitaminu C ir geležimi. Jo vaisiai turi diuretikų, hemostatinių ir antiseptinių savybių bei jų sėklų - minkštinimo, apvalkalo ir priešuždegiminių savybių.

Švieži granatai ne tik turi ryškų skonį, bet ir pagerina apetitą, mažina galvos skausmą ir normalizuoja virškinimą. Granatų sultyse yra daugiau antioksidantų nei bet kuris kitas gėrimas, ar tai būtų raudonasis vynas ar geriausia žalioji arbata.

„Michelin“ žvaigždė

Išnagrinėjus pagrindinius skonio derinių principus, atleiskite fantaziją ir eikite po jo - rengkitės šventinės vakarienės. Pavyzdžiui, tai: šviežios salotos, pagardintos grietine, kuri yra tinkama saldus sultys; daržovių troškinys, tačiau, kaip kvikė, pridės rūgštų sulčių, kuriose, jei pageidaujate, galite pridėti šiek tiek sodos mineralinio vandens. Ir net jei jūs šį vakarą negaunate „Michelin“ žvaigždės, jūsų draugai lengvai galės tai kompensuoti.

Nuotrauka: istockphoto.com

Žiūrėti vaizdo įrašą: Жареный КРОКОДИЛ. Уличная еда Тайланда. Рынок Banzaan. Пхукет. Патонг. Цены. (Spalio Mėn 2019).

Загрузка...