Galia

Tobulas gegužės kebabas: keptos daržovės

Ant grotelių keptos daržovės yra sveika alternatyva tradiciniams kebabams. Juos lengva paruošti tiek namuose, tiek gamtoje draugų kompanijoje.

Gegužės šventės mūsų šiaurės šalyje atneša galutinį išlaisvinimą iš ilgo ir varginančio žiemos. Per šį ilgą savaitgalį pažodžiui visi miesto gyventojai eina į kotedžus, kraštovaizdį ar, ypatingais atvejais, į miesto miškų parkus - į barbekjetus. Bet jei esate vegetaras, tuomet rizikuojate jaustis kaip svetimas šiame gyvenimo šventime, nes daugelio figūrų draugų, kurie poilsiaudami gamtoje, centre, tikrai yra atvira brazier: kepsninė, grilis arba kepsninė. Ir šalia marinuotos mėsos, kuri grįš ant grotelių arba ant sijų. Jums tereikia laukti salotų - arba atsisakyti keliauti, renkantis pietus su panašiai mąstančiais žmonėmis vegetariškuose restoranuose.

Tuo tarpu, jei prisimenate, kaip dažnai užsakote patiekalą, vadinamą „keptomis daržovėmis“ skirtingose ​​vietose, viskas susitiks. Be to, jūs turėsite realią galimybę pritraukti daug neofitų į savo vegetarišką pusę. Galų gale, daugelis nori, kad „kelionė į kepsnį“ visai nėra dėl priklausomybės nuo mėsos. Tai tiesiog puikus būdas surengti įdomų lauko šventę. Jums reikia, pasinaudodami šia galimybe, pasiūlyti originalesnę avienos alternatyvą nei sojos dešros.
Tokiam patiekalui paruošti nėra sunku. Iškirpkite daržoves, tokias kaip cukinijos ir cukinijos, pjaustykite išilgai centimetro storio, pagardinkite alyvuogių aliejumi, lengvai pabarstykite druska, pridėkite kapotų pipirų, rozmarinų šakelę ir įdėkite visa tai į didelį puodą. Kelis kartus maišykite puodą. Tada kepkite ant grotelių keletą minučių. Skiltelės, apetituojančios rudą, ir dabar jūs klausote kitų žavinčių pagirių.
Ant grotelių keptos daržovės turi nuostabų skonį su švelniu dūmų skoniu. Jie išlaiko ryškią spalvą ir natūralų saldumą. Skirtingai nuo mėsos, daržovių virimas tokiu būdu negamina kancerogeninių medžiagų. Ir svarbiausia - kai daržovės yra apdorojamos greitai, vitaminai ir mineralai nėra prarasti.
Visiškai neprivaloma palikti gamtą: daugelis šiuolaikinių plokščių yra įrengtos griliu. Didžiosios galimybės atsiveria prieš jus: ant grotelių keptos paprikos ir pievagrybiai puikiai tinka sumuštiniams; Cukinijos kubeliai, kukurūzų lukštai, raudoni svogūnai, supjaustyti į didelius žiedus ir sumaišyti su šviežiais mėtų ir vyšnių pomidorais, sukuria skanius įvairių spalvų. Visa tai taip pat gali būti papuoštas česnako dydžio artišokais, nudegusiais žaliais svogūnais.

Trys viename

Pagrindinė grotelių paslaptis - marinatų ruošimas. Trys pagrindiniai komponentai: actas geram impregnavimui, skonio prieskoniai ir aliejus sultingumui. Jis taip pat padeda neužklijuoti daržovių į karštą paviršių. Bet neieškokite griežtų proporcijų receptų - atlikite eksperimentus. Pabandykite sumaišyti sviestą su balzamiko ar Azijos ryžių actu, įpilkite citrinų ar kalkių sulčių, spaustą česnaką ar askaloninius česnakus, sojos padažą ir tarkuotą imbierą. Marinavimas nėra ilgas: daržovės greitai sugeria skonį. Ir nepamirškite užpilti daržovių ant marinato kepimo metu: jose beveik nėra riebalų rūgščių, jie lengvai išdžiūsta arba sudegina.
Virimo laikas ant grotelių priklauso nuo plaušienos tankio ir drėgmės kiekio daržovėje. Cukinijos arba baklažanai, supjaustyti centimetro storio, pakankamai 2 minutes kiekvienoje pusėje, ir ketvirtadalis lemputės gali prireikti daugiau nei 5 minutes. Raudonieji pipirai turi būti apversti, kol oda tampa juoda.
Ant atviros ugnies galite virti viską: tofu, žaliuosius svogūnus, net sojos imbiero-sezamo padažą. Perkelkite į skonio smailę, tada uždenkite dangčiu, leiskite šiek tiek laiko, kol daržovės prakaituos, ir patiekalas paruoštas.

Desertas

Neįtikėtina, bet tiesa: ant grotelių galite pasidaryti vaisių. Ugnies įtakoje fruktozė tampa intensyvesnė, padidėja saldumo jausmas, tai suteikia vaisiui neabejotiną vasaros skonį.
Kietas sultingas persikas gauna naminio marmelado skonį, o cukraus ir sviesto nereikia pridėti. Ir kaip jūsų kulinarijos genijaus statusas padidės, kai tarnaus persikus savo sultyse! Obuoliai, abrikosai, ananasai, slyvos, kriaušės - tiesiog panardinkite juos į sausą baltąjį vyną arba citrinos sulčių sirupą su medumi, pabarstykite cinamonu arba smulkiai tarkuotu šviežiu imbieru.
Grilis leidžia gauti kūrybiškumą. Šviežiame ore, draugų kompanijoje, kai daržovių aromatas užpildo šviežią miško orą, ši profesija suteikia jums nepalyginamą malonumą. O klausimas, kaip tai darote, teisingai atsakykite: „Lengvas!“

Žiūrėti vaizdo įrašą: Visconti juostą "Mirtis Venecijoje" pristato Vaidas Jauniškis (Spalio Mėn 2019).

Загрузка...